A Kőbányai Polgári Serfőző és a Szent István Tápszerművek RT. története (1894–1949) és sörreceptjeinek megfejtése
The history of the Kőbánya Civil Brewery and Szent István Food Products Ltd. (1894–1949) and the decoding of their beer recipes
The beer industry is characterized by a constant exploration of its own history. The modern Anglo-Saxon beers we know today were all created in the 1980s as reproductions of centuries-old “historic” English or American beers. My current research thus presents the history of one Hungarian company and six of its beer recipes.
Historical and theoretical aspects on the practice of free preaching text selection
Compensation of the spoken-language style signaled by interactive markers in Japanese–Hungarian literary translation
Irodalomjegyzék
BJCP Beer Guidelines. https://www.bjcp.org/wp-content/uploads/2025/02/2021_Guidelines_Beer_1.25.pdf.
Hotelling, Harold: Stability in Competition, Economic Journal, vol. 39, 1929/153, 41–57. https://doi.org/10.2307/2224214
Marton Szabolcs: A magyar középkori szeszesitalok története (kumisz, sör, pálinka), PhD-disszertáció, Szeged, Szegedi Tudományegyetem, 2007.
Nagy Magyar Compass, XL. évf., 1912–1913/2.
Sörtörténelem, Rubicon, 2025/7.
Swinnen, Jonah F. M. (eds.): The Economics of Beer, New York, Oxford University Press. 2019.
Tőzsdemúzeum. https://tozsdemuzeum.hu/kibocsato/kobanyai-polgari-serfozo-reszv-tars/
Levéltári források
DAR.: Državni Arhiv u Rijeci. A Fiumei Állami Levéltár iratanyaga.
MNL. OL.: Magyar Nemzeti Levéltár Országos Levéltára.
DAR. JU-5. Fiumei Magyar Királyi Kormányzóság. 59–1917–262.
DAR. JU–5. Fiumei Magyar Királyi Kormányzóság. 655–1917–II–1–4. 1521/1917; 6676/1917.
MNL. OL. Z–762. 1. doboz. Üzleti jelentés 1894–96.
MNL. OL. Z–762. 54. doboz.
MNL. OL. Z–763 Szent István Tápszerművek Rt.
MNL. OL. Z–764 Kőbányai Serfőző és Szent István Tápszerművek Rt. 2–28. dobozok.
MNL. OL. Z 756 Deutsch-féle malátagyár.
MNL. OL. Z–762. 10. doboz. Kartellmegállapodások.
MNL. OL. Z–762. 1. doboz. Üzleti jelentés 1915–1918.
MNL. OL. Z–1246 Dreher Antal Serfőzdéi Rt.
Pelles, M. (2026). „A Kőbányai Polgári Serfőző és a Szent István Tápszerművek RT. története (1894–1949) és sörreceptjeinek megfejtése”. In: Fiatal kutatóink III. Az Egyetemi Kutatói Ösztöndíj Program a Károlin, 2025/2026. Budapest: L’Harmattan Publishing House. pp. 9-21. https://doi.org/10.56037/978-963-646-654-1-01